맛이란 개개인의 성향에 따라 상당한 차이(지극히 개인적이고 개성적임)가 있으므로 여러번의 시행 착오를 거친후에 본인의 입맛에 맞는 커피를 선택하여야 할 것입니다. 먼저 본인이 선호하고 추구하는 맛을 그려본후 커피가 가진 개성적인 맛을 찾아내고 본인이 선호하는 맛과 향등에 가장 근접하는 커피를 선택하여 드시는 됩니다.

객관적으로 볼때 로스팅 정도에 따라 크게 맛의 차이가 있으며, 일반적으로 약배전되는 커피는 신맛이 강하고 쓴맛은 약하나 전체적인 맛이 조금 가벼운듯하고 강배전되는 커피는 신맛이 약하고 쓴맛은 강하며 전체적인 맛이 묵직합니다.

각각의원산지별 커피를 찿아보시면 로스팅 정도와 신맛, 쓴맛, 단맛, 발란스등이 나타나 있으며 기본적인 맛 외에 바디감(끝에 머무르는 커피의 걸쪽한농도)등을 참조하여 선택하시면 됩니다. 		예를들어 신맛을 즐기시는 분이시라면 먼저 약배전되는 커피(모카하라, 마타리, 브라질등)를 선택하시고 그중에서 흙냄새와 초코릿향과의 조화로운 맛을 원하시면 마타리 커피를 선택하여 드시면 되고, 신맛 보다는 쓴맛을 선호하면서 뒷맛의 단맛을 원하시면 강배전 커피(안티구아,수프리모,따라주등)중 수프리모를 선택하시면되며. 강한 바디감을 원하시면 안티구아 또는 만델링을 선택하시면 됩니다.

또한 본인이 추구하는 맛을 직접 블랜딩하여 드셔보실수도 있으며 원산지별 특징을 잘 생각하여 조합하여 드시면 색다른 커피맛을 느끼실 것입니다.


　
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