최근 커피 생산량이 많이 증가하는 추세이며 주요 산지는 북부 산악지방 Piura, Lambayaque와 중부 Haunuco, Junin, Cuzco, Chanchamayo등에서 생산되며, 특히 Chanchamayo 계곡은 세계적으로 유명한 커피 생산지로 알려져있으며. 해발 3,000ft 이상에서 재배되는 최고급 커피로 알려져 있습니다.  품질 등급은 Cuzco, Tingo, Maria,  Chanchamayo등 산지명과 가공방법(Washed AAA, AA, A)으로 분류됩니다. 푸른색과 밝은녹색으로 신맛과 감칠맛이 양호하고 부드러운것이 특징이나 향과 바디가 다른 커피에 비해 조금 부족한 면이 있어 블랜딩으로 사용되기도 합니다.